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聞茶香、知茶事、品茶情,一部通曉茶文化的經典全書

《茶經》是精闢解說茶事文化的茶學聖經,
所有愛茶、品茶、飲茶者的必知實用指南!
以白話圖解形式,細談茶歷史,趣說茶文化,
詳道飲茶禮俗,漫說茶與養生,
賞玩飲茶器具,學會健康喝茶。

★綜論經典
《茶經》是一部中國的精華茶典,內含茶史、茶藝、茶飲和茶具、茶器等各項實用指南,透過茶事認知,進一步了解中國歷史延展與變化。

★精采圖說
本書精選百幅精美圖片,加入圖解說明,全新呈現茶文化的精髓,圖文並茂,增加閱讀樂趣和理解速度。

★解說詳盡
本書除了解說《茶經》,並講述茶的由來和演變、介紹各類名茶,還有沖泡方式、飲茶養生等各類知識。

本書以傳揚茶文化為目的,邀請多位專事研究茶文化的學者參與審定,查閱眾多茶書典籍,精心編寫而成。全書一共分為十章,分別講述茶的由來及演變發展歷程、茶品種類及中國名茶介紹;茶道藝術及茶俗;茶生長的環境、茶葉的採製和加工、茶具及泡製方法;茶葉的主要產區、中國名茶分布區及十大名泉;除此,還講述了飲茶養生保健等。每章各圍繞一個重點進行描述,條理清晰,劃分細緻,讀者可根據自己的需求和喜好來閱讀。

本書特色

詳談茶歷史,趣說茶文化,詳道茶禮俗,漫談茶中大小事

《茶經》成書於中國唐代,是世界上第一部有關茶學的專門著作,也是作者陸羽的畢生茶學心血結晶。《茶經》更是後代世人品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典範。

《茶經》提倡的「精行檢德」和現代人追求的優雅怡然生活方式不謀而合,我們可以說品茶、研習茶藝和茶道,飲茶保健等,已經成為現代人生活中,休閒、會友、養生的必備選擇。

時至今日,隨著社會不斷進步,物質文明和精神文明不斷提升,如今茶文化的表達形式,不再僅局限於詩詞歌賦,更有深廣的文化內涵,內容和形式已日趨多樣化。茶的氣息已滲透到了生活中各方面,例如科技、教育、藝術、保健、經濟貿易、餐飲旅遊等,都看得到茶的影子。

如今茶已成為最受歡迎的三大飲料(茶、咖啡、巧克力)之一,國際和國內研討、茶文化展示、茶藝表演、茶葉歷史文化博覽及茶事旅遊等文化活動越來越頻繁,都可證明茶文化對現代社會的發展和國際交流,有舉足輕重的影響力。

茶文化不僅具有知識性、趣味性和康樂性,通過品嘗名茶、茶具、茶點,觀看茶俗茶藝,讓人獲得美的享受,而且成為一種文化形態,擔負著一定的社會功能和責任。傳統茶文化以德為中心,重視人的群體價值,宣導無私奉獻,重視修生養德,有助取得身心平衡,解決現代人的精神困惑。

作者簡介

唐譯

從事文學研究和文字寫作多年,醉心於中國傳統經史子集,對《茶經》和《道德經》及多部經典都有獨門見解。認為觀古文可以鑑古知今,對推廣閱讀不遺餘力。







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商品訊息簡述:



茶之「四要」

精茶


茶藝是茶道的重要組成部分,茶藝精湛必須具備「四要」條件:精茶、真水、活火、妙器,四者缺一不可。茶品以形、色、香、味分高下,水品以清、活、輕、甘、冽別優劣,火以活火為上,器以宜興紫陶為佳。名茶的形成、品水文學的出現、火候之掌握、茶具之發展歷史,無不以中國文化為背景,與茶道的發展歷史息息相關。精茶要靠感官鑒定茶的形、色、香、味,定出茶品優劣,不歷練難得真功夫。品飲名茶為古今時尚。

茶藝的第一真功夫是識茶,即能準確地品評茶葉的品質,說出其產地。評定茶葉品質的優次和等級的高低叫評茶,要評的是茶的形、色、香、味。

形,指茶葉外表形狀,大體有長圓條形、捲曲圓條形、扁條形、針形、花葉形、顆粒形、圓珠形、磚形、餅形、片形、粉末形等。如有名的龍井「雨前茶」,芽柄上生長小葉,形如彩旗;茶芽稍長,像一把槍,故稱「旗槍」。

一斤乾茶約須要三、四萬顆嫩芽,採摘不易,焙製亦難,加工技藝十分講究,每鍋一次只能炒二兩,要求茶形「直、平、扁、光」,這是古代欽定貢茶。清代詩人宮鴻曆《新茶行》就寫的是這件事,原詩是:「進茶例限四月一,三月寒猶刺入骨。旗槍未向雪中生,檄符已自州城出。」清代詩人袁枚在《謝南浦太守贈芙蓉汗衫雨前茶葉》一詩中寫道:「四銀瓶鎖碧玉英,穀雨旗槍最有名。嫩綠忍將茗碗試,清香先向齒牙生。」凡是名茶,茶葉之形尤為重要,使之成為藝術品,供人觀賞,這也很符合茶道宗旨。

正如同舞蹈藝術,頗重體態語言和身體造型。古人飲末茶,任何茶皆碾為粉,無形可觀,要認出是何種茶,確要熟悉茶葉其他特性,方能定評。由茶餅、末茶轉到飲毛茶,可品其味又可觀其形,實是茶道一大進步。

色,指乾茶的色澤、湯色和葉底色澤,因製法不同,茶葉可做出紅、綠、黃、白、黑、青等不同色澤的六大茶類,茶葉色度可分為翠綠色、灰綠色、深綠色、墨綠色、黃綠色、黑褐色、銀灰色、鐵青色、青褐色、褐紅色、棕紅色等,湯色色度分為紅色、橙色、黃色、黃綠色、綠色等。如備受英國人青睞的祁門紅茶,茶葉呈紅色,湯色紅豔明亮,英人喜以牛奶佐茶,調入後茶湯呈粉紅色。

古人有不少茶詩寫「色」以詠茶,如「綠嫩難盈籠,清和易晚天」(唐.齊己《謝中上人寄茶》)、「入座半甌輕泛綠,開緘數片淺含黃」(唐.陸希聲《茗坡》)等。





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